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 Soupe provençale au saumon

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Bulles de joie
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MessageSujet: Soupe provençale au saumon   Lun 16 Mar - 15:13




Pour 4 personnes

Préparation:
35 min

Cuisson:
30 min


Ingrédients :
■200 g de filets de saumon
■500 g de tomates
■3 cuil. à soupe d'huile d'olive
■1/2 cuil. à café de piment d'espelette
■2 oignons
■20 cl d'eau
■Sel, poivre


Enlevez le pédoncule des tomates et concassez-les. Épluchez et coupez les oignons en rondelles. Coupez les tranches de saumon en quatre.

Faites cuire les oignons et les tomates dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 min et ajoutez l'eau. Faites cuire 20 min et passez les légumes au mixeur, puis à travers un chinois. Assaisonnez la soupe de sel et de piment d'Espelette. Réservez au chaud.

Assaisonnez les morceaux de saumon et poêlez-les avec le restant d'huile d'olive. Répartissez la soupe dans 4 bols et posez par-dessus les morceaux de saumon poêlés.
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Soupe provençale au saumon
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