Modern' Cuisine
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.


Le forum de la cuisine, regroupant recettes, adresses de sites, toutes les nouveautés dans ce domaine, modernité déco verrines cueillères apéritifs, shopping!
 
AccueilPortailDernières imagesRechercherS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment : -20%
Pack Gigabyte Ecran PC Gamer 27″ LED M27Q ...
Voir le deal
749 €

 

 Asperges en brick

Aller en bas 
AuteurMessage
Bulles de joie
Admin
Bulles de joie


Féminin
Zodiaque : Lion
Signe Chinois : Chèvre
Nombre de messages : 200
Age : 44
Localisation : Lorraine/Gironde
Date d'inscription : 17/03/2008

Asperges en brick Empty
MessageSujet: Asperges en brick   Asperges en brick I_icon_minitimeVen 20 Mar - 16:47

Asperges en brick Aspergesenbricklargerec



* Nombre de personnes : 4


2 bottes d'asperges blanches
2 bottes d'asperges vertes
2 oranges sanguines
4 oeufs
100 g de beurre
12 feuilles de brick
sel, poivre


* Préparation : 10min
* Cuisson : 20min
* Temps Total : 30min

Ustensiles :
1 épluche-légumes
1 pinceau
1 poêle
1 presse-agrumes
2 casseroles
6 ramequins


Epluchez, lavez les asperges. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante salée 5 mn Coupez-les en tronçons. Réservez. Pressez les oranges. Gardez les zestes, blanchissez-les 2 mn et égouttez-les.
Préchauffez le four à 210° (th. 7).
Séparez les blancs d'oeuf des jaunes. Mélangez les jaunes au jus d'orange, émulsionnez au bain-marie. Salez, poivrez. Incorporez le beurre sans cesser de remuer.
Beurrez au pinceau les feuilles de brick deux par deux. Tapissez-en le fond de six ramequins préalablement beurrés. Enfournez jusqu'à ce que les feuilles blondissent (environ 4 mn). Sortez-les du four. Poêlez les tronçons d'asperge dans 20 g de beurre. Disposez-les dans les feuilles de brick moulées, nappez de sauce. Décorez avec les zestes d'orange.
Revenir en haut Aller en bas
https://moderncuisine.superforum.fr
 
Asperges en brick
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Gaspacho d'asperges

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Modern' Cuisine :: Recettes :: Légumes..-
Sauter vers:  
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser