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 Cuillères apéritives, purée de mangue à la vanille et jambon serrano

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Bulles de joie
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MessageSujet: Cuillères apéritives, purée de mangue à la vanille et jambon serrano   Mer 19 Mar - 12:34

Recette dénichée sur danslacuisinedesophie.blogspot.com


Pour une vingtaine de cuillères

1 mangue
1 gousse de vanille
1 petit filet d'huile d'olive
100 g de jambon serrano tranché finement
sel, poivre
un peu de piment d'Espelette


Préparer la mangue.
Peler et détailler la mangue en gros cubes. Les déposer dans le bol du mixer avec les graines de la gousse de vanille et le filet d'huile d'olive. Saler et poivrer légèrement. Faire tourner jusqu'à l'obtention d'une purée fine.

Pour le service.


Détailler les tranches de jambon en lanières. Dans chaque cuillère, déposer un peu de purée de mangue, surmonter d'un peu de jambon et parsemer de piment d'Espelette. Finir éventuellement par quelques pluches finement ciselées de persil plat.
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