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 Verrines de courgettes et petits suisses façon provençale.

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Bulles de joie
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MessageSujet: Verrines de courgettes et petits suisses façon provençale.   Mar 18 Mar - 16:31

Recette dénichée sur http://lacuisinededoria.blogspot.com



C'est une recette pour 4 verrines.

  • 3 courgettes
  • 2 petits suisses
  • 1 gousse d'ail
  • 40g de chorizo coupé en petits cubes
  • 40g d'olives noires
  • 2 cs de fines herbes fraîches
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 2 tranches e pain de campagne rassis
  • 1 tomate coupée en dés
  • Copeaux de parmesan
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin


  1. Coupez la courgette en rondelles et la faire cuire à la vapeur pendant 30 min.
  2. Une fois cuite, mettre la courgette dans un blinder + les petits suisses + sel + poivre + les herbes fraîches + ail. Mixer pendant 2 min.
  3. Taillez le pain en dés. Chauffez dans une poêle anti-adhésive l'huile d'olive et rajoutez le pain que vous faites dorer sur tous les côtés.
  4. Dans chaque verrine, mettre le velouté de courgette puis le pain doré, le chorizo + la tomate, les olives, et les copeaux de parmesan.
  5. Afin que les verrines soient plus jolies sur la table, j'ai glissé des tiges de ciboulette sur toute la hauteur des verrines.
  6. Mettre au frais pendant 1 heure et servir.
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Verrines de courgettes et petits suisses façon provençale.
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