Nids de pomme de terre aux oeufs de caille

Pour 6 Personne(s)

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

pommes de terre : 1 kg
oeuf de caille : 24
oeuf : 2
beurre
sel, poivre du moulin

Accord vin :

un bourgogne aligoté (Blanc, Bourgogne)

Préparation :
Préchauffez le four th.7 (210°C).

Pelez les pommes de terre et râpez-les finement. Battez les oeufs en omelette.

Ajoutez les pommes de terre râpées. Salez et poivrez. Mélangez bien. Beurrez 6 petits moules individuels.

Remplissez-les aux 2/3 de pommes de terre puis appuyez légèrement au centre de manière à former un creux.

Enfournez et faites cuire 20 min.

Faites cuire les oeufs de caille pendant 3 min dans l'eau bouillante salée. Ecalez-les.

Sortez les nids de pommes de terre du four, démoulez-les dans les assiettes.

Posez 4 oeufs de caille au centre, poivrez et servez aussitôt.

» Trio d'oeufs cocotte