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 Verrines de gaspacho et chips de poitrine fumée.

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Bulles de joie
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MessageSujet: Verrines de gaspacho et chips de poitrine fumée.   Mar 18 Mar - 20:19

Recette dénichée sur www.carrefour.fr



Ingrédients :


3 tomates en branches bien mûres
2 petits poivrons rouges
1/2 concombre
1 petit oignon jaune
2 gousses d'ail
2 tranches de pain de mie
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 pincée de sel et de poivre
Pour les chips :
1 tranche de poitrine fumée (ou de coppa)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation


Faites bouillir une casserole d'eau, plongez-y les tomates pendant 1 minute, puis refroidissez-les tout de suite après dans un saladier d'eau froide : leur peau se détachera toute seule.
Pelez-les, coupez-les en deux, épépinez-les et détaillez-les en gros cubes.
Lavez et épongez les poivrons et le concombre.
Coupez les poivrons et les concombres (pelés) en cubes.
Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Enlevez la croûte des tranches de pain de mie, trempez-les dans l'eau froide puis essorez-les dans vos mains.

Mettez tous ces ingrédients dans votre mixeur avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Mixez de façon à ce que la texture du gaspacho reste un peu grumeleuse, ajoutez l'huile d'olive tout en continuant de mixer, puis goûtez, rectifiez au besoin l'assaisonnement, et réservez au réfrigérateur.

Découpez la tranche de poitrine ou de coppa en lamelles arrondies.
Faites chauffer une poêle graissée à l'huile d'olive.
Ajoutez-y une cuillérée de vinaigre balsamique et faites-y griller quelques secondes les chips à feu vif.

Servez le gaspacho dans des verrines ou des bols en y plongeant un pic à cure-dent sur lequel vous aurez planté une chips de poitrine fumée.
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Verrines de gaspacho et chips de poitrine fumée.
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