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 Verrines concombre de France poire et menthe aux pignons.

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Bulles de joie
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MessageSujet: Verrines concombre de France poire et menthe aux pignons.   Mar 18 Mar - 16:45

Recette dénichée sur http://www.750g.com



INGREDIENTSPREPARATION
Environ 20 verrines de 5 cl

- ½ concombre
- 1 poire mure de saison
- ½ citron jaune
- ¼ de botte de menthe
- 50 g de pignons
- Vinaigrette : huile d'olive, vinaigre, sel, poivre
- 20 verrines
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
Découpez en petits dés réguliers le ½ concombre avec sa peau et la poire que vous citronnerez.
Ciseler finement la menthe , torréfier 50 g de pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.
Préparez une vinaigrette à l'huile d'olive, de vinaigre et de sel et de poivre.
Déposez dans un cul de poule les dés de concombre et de poire, les pignons et les ¾ de la menthe.
Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.
Versez ensuite dans les verrines jusqu'aux ¾ et tournez avec une quenelle de crème épaisse à la menthe bien relevée de sel et de poivre du moulin, puis servez.
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Verrines concombre de France poire et menthe aux pignons.
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