Ballotins de saumon fumé aux oeufs mollets

Nb de couverts : 4
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Budget : Économique
Origine : Europe
Difficulté : Facile

Ingrédients :
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 citron
- aneth
- poivre
- quelques feuilles de salade
- vinaigrette selon les goûts

Faites cuire les oeufs mollets, 6 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les à l'eau froide et laissez refroidir.

Lavez la salade, disposez-la dans 4 assiettes. Assaisonnez de vinaigrette.

Ecalez les oeufs, posez-les sur les tranches de saumon fumé et refermez en ramenant les bords au centre.

Mélangez la crème avec le jus du citron, du poivre et un peu d'aneth. Déposez une bonne cuillère de crème assaisonnée dans les assiettes et servez.

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